おはようパーソナリティ道上洋三です

吉田日記

甘エビのお出汁

2017年06月23日(金)

甘エビを沢山いただきました。
卵をかかえた甘エビです。



あまりに沢山あったので、
頭と殻で出汁をとって
お味噌汁にしました。

初めにオーブンで数分香ばしく焼きました。
この時点ですっごく良いにおいです!!
塩ふって食べたい。

それをお鍋にうつしてお水をひたひたに注ぎ、
火にかけました。



沸騰したら殻を全て取り出し、
長ネギと、お味噌をといていただきました。


衝撃!!
甘い!!

甘エビやから、そらそうか…。
香ばしさとエビの甘みが
お味噌で更に引き立ちます。
なんだこれは!おいしい!

殻でお出汁をとるの、はまりそうです。